哪種紅酒稠稠的?
西班牙有一款叫做維多利莫斯卡特甜白葡萄酒、法國的瓊瑤漿，都屬于口感比較粘稠香甜。 來(lái)自葡萄牙杜羅河的紅葡萄酒，通常由國產(chǎn)弗蘭卡(touriga franca)和國產(chǎn)杜麗佳(touriga nacional)釀造，釀造出的酒款酒體最為飽滿(mǎn)，口感厚實(shí)，往往帶有新鮮的藍莓和紫羅蘭香氣。
賓露一號干紅葡萄酒測評?
很好喝 口感：活潑的酸度，輕柔的單寧，飽滿(mǎn)的果香纏繞舌尖，回味干凈悠長(cháng)。 總體感覺(jué)此款紅酒口味澀中帶些許的甜味，不是很酸的那種，聞上去一股水果的香味，酒香而濃稠。 該酒呈深寶石紅色，以西拉為主導，完美結合神索和海歌娜，不同漿果的果香，如樹(shù)莓、黑莓等充盈鼻端。充分而復雜，后味悠長(cháng)而完美無(wú)瑕。
紅酒有點(diǎn)粘糊怎么辦?
正?，F象。一般來(lái)說(shuō),一瓶存放了一定時(shí)間的紅酒,在酒瓶的一邊(臥放的酒)或瓶底的一邊(斜放的酒),常會(huì )發(fā)現一些 結晶體狀的沉淀物。 這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深,比重較大,使許多人誤認為酒已變質(zhì)而不敢再喝。 其實(shí),這些結晶是葡萄酒中的一些不穩定物質(zhì)財富酒在一定的環(huán)境下生成的化學(xué)物質(zhì)組成。其實(shí),出現沉淀 物正是葡萄酒成熟的標志。
紅酒濃稠是怎么回事?
酒味道濃可能有幾種因素。 1、釀制葡萄的因素，有的葡萄單寧含量高，有的單寧含量低，單寧含量高的你喝起來(lái)就有濃烈的感覺(jué)。 2、產(chǎn)地的因素，北冷南熱，越靠近南部陽(yáng)光越充足，葡萄的糖分越高，釀制出來(lái)的酒酒精含量就越高，相反，越北邊氣候越冷，葡萄糖分含量低，酒體相對就比較淡。 3、淡的酒可能是假酒，中國或者公海上勾兌的，中國造假商人很厲害的，你應該也很清楚。
變稠的原因是葡萄酒內部的營(yíng)養物質(zhì)讓細菌滋生而成的。所以酒質(zhì)已腐敗。不能喝了，正常老化的葡萄酒的酒液會(huì )變淡，只會(huì )產(chǎn)生固體的沉淀，這樣的葡萄酒只是老化，而不會(huì )腐敗變質(zhì)，對人體無(wú)害。 酒的粘稠度高就容易產(chǎn)生掛杯，就如同糖水一樣黏再杯壁上。 酒液的粘稠度是由紅酒中的酒精、糖分、甘油等成分含量決定的，所以有人判斷掛杯程度越高，紅酒含有的物質(zhì)豐富，但這種判斷方式是不對的，有一定的局限性
哈哈哈哈，這個(gè)問(wèn)題讓我想起來(lái)一件搞笑的事情：曾經(jīng)一位朋友和我吐槽說(shuō)他的客戶(hù)送了一瓶紅酒給他，后來(lái)他喝那瓶酒時(shí)覺(jué)得口感很是奇怪，覺(jué)得口腔里有一種非常粘稠且酸澀的感覺(jué)，杯底還有少許沉淀物質(zhì)。結果，這位不懂酒的朋友誤以為是紅酒變質(zhì)了，直接倒進(jìn)了馬桶里。聽(tīng)完他的吐槽，我忍不住也吐槽了一下，這明明就是正?，F象，干嘛浪費了一瓶好酒。順便告訴了他，下次再遇見(jiàn)這種酒就 醒一下酒，把沉淀過(guò)濾一下就可以了 。 我總結了一下，沉淀的來(lái)源大致可以分為這三類(lèi)： 一是釀造完成后，少量的果皮果肉和酒泥等懸浮物。
紅酒所謂的口感厚重是什么意思?
如果你喝到一款酒覺(jué)得他相對比較粘稠多汁，香氣濃郁，并且單寧刺激口腔比較舒服，不是生澀并且很持久這就是厚重的意思
紅酒沾杯是什么原因?
太正常了，紅酒是葡萄果汁釀造的，含有大量的果糖、果酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、酒精等成分。 其中對酒體產(chǎn)生最重要影響的是酒精，酒精度數越高，酒體越厚重，可以帶來(lái)“粘稠”的口感。酒體越厚重的紅酒，越容易有濃郁的風(fēng)味，以及更醇厚的口感。 白酒也會(huì )有類(lèi)似的情況，優(yōu)質(zhì)白酒會(huì )有“掛杯”現象，也就是其中的風(fēng)味物質(zhì)較多，使酒體“粘稠”。
自己釀制的葡萄酒為什么像粥一樣粘稠?
自釀葡萄酒出現絮狀沉淀就已經(jīng)變質(zhì)，不適宜再飲用了。 優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目、香氣幽雅，令人愉快、酒體豐滿(mǎn)完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時(shí)有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風(fēng)味時(shí)，可以基本判斷該酒已變質(zhì)，則不適宜再飲用。 受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發(fā)酵后酒液中可能會(huì )有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質(zhì)。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環(huán)境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長(cháng)期存放。
紅酒開(kāi)瓶有粘液?
